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经济不景美中餐馆员工在顾客食物中「加料」洩愤

2010/03/16

世界日报

中餐馆业在美国经济低迷之中步履维艰，虽然有很多业者与员工同舟共济，但是也有一些业者压榨员工、而员工也伺机报复的情况。纽约的职业介绍所因应当前趋于激化的劳资关係，自发承担起提醒和调解新移民与雇主守法工作与经营的责任。

曼哈坦华埠的佳佳职业介绍所，近日就在店内张贴了一张特别的告示，提醒找工者一旦遭遇不良老闆，切勿拿顾客的生命健康开玩笑，在食物中添加化学物质，以免触犯法律，遭到制裁。

职业所业者陈丹尼表示，有的餐馆老闆为了利润压榨厨房工人及企檯，有的员工不堪长时间工作和低工资，为保住饭碗而不敢向老闆投诉或争论，但却铤而走险在顾客的食物中「加料」来洩愤，例如用漂白水洗大米，将漂白水或污水加在酱料，对顾客的健康造成威胁。

华埠地威臣街还有职介所业者表示，近期接到纽约和外州一些中餐馆业者的投诉，称有的打工者有小动作，例如个别企檯向顾客的食物中吐口水，放毛髮，有的方式令顾客难以察觉，有的则遭到投诉，对餐厅的声誉造成影响。

华裔新移民找工者也对当前的餐饮业环境表示不满。15日在华埠东百老汇找工的闽籍移民郑桂林说，许多中餐馆老闆在金融危机后压低员工的薪水、侵吞企檯的小费，但由于工作难找，新移民打工族敢怒而不敢言，有人气愤不过，就对食品和顾客发洩。

在福建人在线、海华网、怡东楼等华裔新移民聚集的交流网站上，近期也出现了不少揭露各州中餐馆老闆欺压员工的恶劣行径的帖子，甚至列出不良餐馆的黑名单。

有闽籍新移民表示，在麻州、康州和马里兰州的一家连锁自助中餐馆，老闆不仅对年轻女员工性骚扰，还订立了十分苛刻的规矩，例如企檯吃水果罚款七元，讲粗话或打闹罚款两元，在别人的桌子聊天罚款五元，吃饭超过20分钟罚款五元，卫生没做好罚款三元，顾客投诉企檯罚款五元等，让员工不堪忍受，但又不敢轻易辞职。

美华人餐馆反暴力联盟会长黄克锵表示，经济不景气，中餐馆老闆和员工应该共体时艰。