記者黃明編譯報導/美國兒童肥胖問題已經到了觸目驚心的地步，現在甚至垃圾食品制造商也不得不宣稱，他們要積極引導孩子選擇更健康的食品。

今年早些時候發表的一份研究報告表明，疾病控制中心和預防中心（Centers for Disease Control and Prevention）的調查發現，美國約有約32％兒童超重但不肥胖，16％的兒童是肥胖，11％的兒童是極其肥胖。

食品業巨頭百事公司在其網站上說︰“我們可以提供在校健康食品選擇和幫助孩子們實現健康生活方面發揮重要的作用。”

該公司對其認定的健康食品重點強調。在其"Smart Spot"市場促銷活動中，對推薦的健康食品，在食品包裝帶上貼上綠色標幟以公示。諸如低糖百事可樂，早餐谷物片（Cap'n Crunch cereal），低脂多力多滋（Doritos）和奇多餅干（Cheetos），以及貴格燕麥片（Quaker Oatmeal）和康納橙汁（Tropicana Orange Juice）都在綠色推薦食品之列。

解決兒童肥胖問題已經到了刻不容緩的地步。

兒科醫生戴維‧路德維希說，食品巨頭們的這些舉措是不是只是市場促銷手段？或許舉措本身是有益兒童健康的，但這些食品業巨頭們最終還是會對公司的股東們負責，以銷售出最多的垃圾食品為目的，以贏得更多市場為導向。他和馬里昂‧納斯圖本周在美國醫學協會雜志上發表文章，質疑大食品公司在協助減少兒童肥胖問題上的可信性。

納斯圖是紐約大學營養學教授，兩人合作長期研究美國食品業，他們向美國新聞雜志列舉了如下10件垃圾食品巨頭們的不光彩事——也是他們盡可能不願意讓消費者知道的。

1.垃圾食品制造商每年花費數十億做廣告向兒童宣傳不健康食品。

美國聯邦貿易委員會表示，食品制造商每年花費約16億美元，通過電視等傳統媒體以及互聯網、店內廣告、抽獎等活動等向兒童鼓吹快餐。2006年，公共衛生雜志政策上表的一篇文章稱，這以廣告投入每年高達100億美元。

促銷經常使用卡通人物或免費贈品的手段吸引孩子們對垃圾食品的興趣。百事公司已承諾，對12歲以下的兒童，廣告只推薦綠色健康食品。

2.研究發現，對和自己產品相關的健康研究，食品業界一直盡可能減少支持和資助。

事實上，路德維希在翻閱數以百計的研究報告後發現，食品業出資贊助的研究和沒有行業贊助的同類研究相比較而言，結論證明牛奶，果汁和甦打水對健康的有利的研究報告數量要高出好多倍。

"如果一項研究是由某個行業贊助的，那研究成果更接近是廣告，而不是科學，"他說。

3.垃圾食品制造商捐贈大筆金錢給專業營養協會。 舉例而言，美國飲食協會每年通過活動和項目從可口可樂等各大食品公司得到大筆捐贈款項。而這些公司的人也得以和協會的高層保持經常性接觸，以影響他們的觀點。

4.更多的處理意味著更多的利潤，但通常使得食品更不健康。

很多食品在加工過程中使用了化學添加劑和加工助劑，食品中的這些添加劑、殘留助劑，日積月累會給身體造成損害。

新鮮水果和蔬菜等不需要太多加工的食品，很明顯不是食品業主攻的業務方向，因為很難在里面尋找利潤。玉米，小麥和大豆這些政府補貼的農作物，經過加工處理制作成快餐食品和飲料後，那利潤就相當可觀了。但這些食品往往是高卡路里，低營養價值。

肉類也是，很多禽類養殖場，特別是養雞場，為了使雞加快出籠速度，在飼料中添加生長素一類的添加劑，使本來在自然環境中需要10個月左右才能夠長成的雞，在兩個月左右就上市了，而且又肥又大。這種原始食材就不健康的食品，加工處理後對身體的危害更大。